POTENSI HERBA JAHE MERAH (Zingiber officinale Var Rubrum) ASAL DESA KEMETUL KABUPATEN SEMARANG SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI

Abstract

Jahe merah (Zingiber officinale Var Rubrum) diketahui mengandung gingerol, shogaol dan zingerone yang mempunyai aktivitas antioksidan. Purifikasi ekstrak dilakukan untuk menghilangkan adanya pengotor yang tidak menghasilkan efek terapi. Tujuan penelitian ini untuk menganalisa pengaruh pelarut purifikasi terhadap aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah yang dilihat dari nilai IC50. Penelitian dilakukan secara kuantitatif eksperimental. Ekstraksi dilakukan secara maserasi dengan etanol 96%. Purifikasi menggunakan pelarut n-heksan dan n-heksan:etil asetat. Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode FRAP dan DPPH. Analisis data statistika dengan One Way Anova dan uji LSD. Rendemen yang diperoleh ekstrak jahe merah 11,03% ; ekstrak purifikasi n-heksan 35,77% dan ekstrak purifikasi n-heksan:etil asetat 44,11%. Pengujian aktivitas antioksidan metode FRAP diperoleh IC50 ekstrak jahe merah 22,77 ppm; ekstrak purifikasi n-heksan 14,13 ppm; ekstrak purifikasi n-heksan:etil asetat 10,73 ppm. Metode DPPH diperoleh IC50 ekstrak jahe merah 49,13 ppm; ekstrak purifikasi n-heksan 29,31 ppm; ekstrak purifikasi n-heksan:etil asetat 11,29 ppm. Hasil uji LSD menunjukkan adanya perbedaan nilai IC50 pada ekstrak purifikasi dengan p-value <0,05. Pengaruh pelarut terhadap aktivitas antioksidan jahe merah menghasilkan nilai aktivitas antioksidan tertinggi pada ekstrak purifikasi n-heksan:etil asetat dengan IC50 dengan metode FRAP dan DPPH yaitu 10,73 ppm dan 11,29 ppm.